The Three Sisters
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Restaurant historique à Édimbourg
Le « The Three Sisters » à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant et un pub légendaires qui représentent bien plus qu'un simple établissement gastronomique – c'est un point de rencontre culturel et social au cœur de la vieille ville. Il a été nommé d'après les trois sœurs MacKinnon, qui étaient connues comme des artistes populaires dans les années 1740, et il est devenu l'un des lieux les plus emblématiques de la ville depuis son ouverture en 1998. Le « Three Sisters » est situé dans un bâtiment historique, qui a été initialement construit en 1621 comme salle de réunion de la guilde des tailleurs et a joué un rôle important dans l'histoire écossaise, puisque c'est là que le Covenant national a été rédigé en 1638. Aujourd'hui, il attire chaque année des milliers de visiteurs, surtout pendant le Festival Fringe d'Édimbourg, où il est connu sous le nom de « Free Sisters » et propose des spectacles gratuits.
Cuisine de pub écossaise à Édimbourg
L'offre culinaire au « The Three Sisters » est classique britannique, avec un accent sur la cuisine de pub, à la fois copieuse et décontractée. Le « Haggis Tower » est particulièrement prisé, une interprétation créative du plat national écossais, où le haggis est empilé en un appétissant torse de « Neeps and Tatties » – un plat souvent loué pour son goût authentique. Les « Fish and Chips » à la bière sont également très appréciés, avec une pâte croustillante et des filets de cabillaud juteux qui se marient parfaitement avec une pinte. Pour les amateurs de viande, le restaurant propose des burgers juteux, comme le « Three Sisters Beef Burger », servi avec des ingrédients frais et une sauce épicée. La cuisine mise sur des portions généreuses, satisfaisant la faim après une journée passée en ville, bien que la qualité soit parfois jugée moyenne par les visiteurs.
événement cocktail au pub
La carte des boissons est un élément central de l'expérience au « Three Sisters ». Le restaurant est réputé pour sa vaste sélection de bières, y compris des ales écossaises locales qui s'intègrent parfaitement à l'atmosphère de pub. L'événement « Cocktail Night » du lundi est particulièrement populaire, où des cocktails créatifs comme le « Edinburgh Mule » – une variante écossaise du Moscow Mule avec du gin local – ravissent les clients. Les week-ends, il y a souvent des « Masterclasses de cocktail », où les visiteurs apprennent à préparer leurs propres boissons, ajoutant une touche interactive à la visite. Pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, il existe une sélection de mocktails rafraîchissants, également préparés avec soin.
Activités au Festival Fringe d'Édimbourg
L'atmosphère au « The Three Sisters » est vivante et unique, marquée par son rôle de point de rencontre pour les sportifs et les fêtards. Il dispose d'une grande cour, qui sert de jardin à bière et est un lieu de rencontre populaire par temps ensoleillé, tandis que l'intérieur comporte plusieurs bars et de grands écrans diffusant tous les événements sportifs majeurs – du football au rugby. Des événements hebdomadaires comme le « Bad Boy Pub Quiz » le mardi ou le karaoké le jeudi assurent la diversité, tandis que les soirées de vendredi et de samedi sont animées par des sets de DJ et de la musique live de talents locaux. Pendant le Festival Fringe, le restaurant se transforme en un lieu animé avec des spectacles de comédie et de cabaret, souvent gratuits et ne demandant des dons qu'à la fin. Cette polyvalence en fait un endroit offrant quelque chose à toute heure de la journée.
événements sportifs à Édimbourg
Le cadre combine des éléments historiques avec un confort moderne. Le bâtiment lui-même conserve son charme géorgien avec de hauts plafonds et des murs en pierre, tandis que l'intérieur est fonctionnel et conçu pour de grandes foules. La cour offre une alternative détendue à l'intérieur souvent bruyant, surtout pendant les mois d'été. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose d'aménagements adaptés, ce qui le rend accessible à une large clientèle. L'accès est excellent, étant situé au centre de la vieille ville et facilement accessible en transports en commun ou à pied, bien qu'il n'y ait pas de stationnement sur place.
Au fil des ans, le « The Three Sisters » a su affirmer sa réputation en tant que lieu polyvalent. Il a célébré son dixième anniversaire en 2008 et reste un pilier de la vie nocturne et de la scène des festivals à Édimbourg. Cependant, des critiques subsistent : certains visiteurs mentionnent de longues attentes aux heures de pointe, surtout pendant le Fringe, et trouvent parfois la nourriture sans inspiration. De même, le service est parfois jugé négligent lors des fortes affluences. Néanmoins, beaucoup louent l'atmosphère conviviale et la possibilité de passer à la fois un après-midi tranquille et une nuit animée.
